新作 . 屋里门外 吴为|四季民福新加坡首店:传统出海,加倍惊喜

2025-10-23 20:15
 

                            

                            

                            
回归本源,再行传统
让京城知名品牌的首次“出海”
成为情感链接、文化序言
从北京出发,相逢世界
从组屋楼下的热闹巴刹到云顶之上的顶级餐厅,从用洋葱招待贵宾的法餐小伙,到带回印尼传奇的隐士高人,这里无所不有。它是新加坡——这座位于太平洋与印度洋之间的繁忙港口,以其无所不包的美食胸怀,成为了世界餐饮的竞技场与试验田。

                            
在今天的新加坡,不到
分钟,就有一艘船抵达或者启航。每
100
秒就有一架航班在樟宜机场起降。四季民福店预示着,这个来自北京的知名烤鸭品牌也将汇入这条繁忙的商业巨流。御用设计师吴为(
IN.X
屋里门外)此番执笔删繁就简、回到初始,将品牌最引以为傲的京城血脉传统尽现,去击中人心,这是品牌海外征程的起点,更是一次跨越山海的深情抵达。
Chapter1
空间面貌
使用传统,加倍惊喜

                            
美食背后,众生鲜活。在世界美食地图上,新加坡在历史传承上少见的没有包袱——饮食商品化的主流下,新加坡是全世界最舍得花钱吃饭的国家,而“居者有其屋”政策下小吃摊也欣欣向荣。我们看到的,是镶嵌在饮食上自由繁盛的社会结构图景。

                            

                            
在这样的前提下,设计师自然地推导出了四季民福海外首店的面貌——空间将是四季民福基因的注解,四季民福在国内不断探索自身的外延,那么新加坡店则是对内核的回归和再诠释,当生机勃勃的京城传统落在这片没有历史包袱、鲜活多元的美食星图中,光辉毕现。

                            

                            

                            

                            
设计师在圣淘沙店构建出了一种有说服力的、温柔的连接,将过去和当下、传统和国际凝结成了令人舒适的新场景。在仅
380
平米的空间内,所有材料都从国内运输,老木料、石材、青砖、家具、餐具以及艺术品,然后都以严谨的、当代的比例和细节来处理。它不是模仿,而是一种礼貌的文化间的对话。传统在这里不是风格,而是文脉的讲述和材料的诚实。

                            

                            
最终,当人们走进这间餐厅,一方面被传统鼓舞和点亮,同时又因为现代技术和美学处理的渗透而轻松跳出惯性的怀旧,清晰地感受到身处一个充满活力的当代商业空间中。
Chapter2
空间生态
创造世界性感受

                            
迎门而入,老榆木包覆明档鸭炉,古旧的木色和传统烹饪方式形成了入口的情绪锚点,炉火则聚集能量,带来一种亲切的、庇护式的氛围,这里不再需要过多的装饰。

                            

                            

                            

                            

                            
转入餐厅,起伏的接待吧台和立面由红色马赛克瓷砖硬包,原本沉重固态的体量转化为一个轻盈的、流动的帷幕,空间的呼吸随之柔软起来。

                            

                            

                            

                            

                            

                            
随着视野展开,京城传统民居砖木结构的意向渗透出来,成为空间结构骨骼与皮肤,空间自身成为了一个立体的,可沉浸的历史,它所携带的文化以及流经它的岁月都成了可触摸、可感知的,而这些结构和意象经过了最大限度地简化,这种简化反而使其深处的丰富性散发出来,并且有了深意。

                            

                            
传统也不总是要温顺地处理。经过精细地调色处理,空间里的红在结构和家具表面呈现出多种变化,与皮革、丝绸、砖木和颜料的叠加形成高密度的感官体验。

                            

                            
花格经过改良用金属制作并做层次的叠加,使卡座格栅在传统意味里多了一种激进的、当代的能量。

                            

                            
通过传统材料的不同运用清晰规划了散座区和使用流线,以确保通透的空间生态。无论坐在哪个区域,小景致和大氛围都将食客妥善地包裹。

                            

                            
京城古老的木刻、雕塑、书画、狮兽砖雕
......
这些文明和历史的碎片距今隔着数个时代,设计师将他们插入空间,随着食客的移动显现又隐入,餐具的青花也在推杯换盏间闪耀,仿佛看见时代不断演进,然而从未改变的是人们百年来对味道、艺术以及更好生活的热烈向往——“四季民福”四个字,正是这向往的注解。

                            
Chapter3
策略为先,设计为后

                            

                            

                            

                            
包房内,京城昔日影像在不同材料介质上遥相致意,柔和光线笼罩餐桌和天花“藻井”木构,旧时光忽而当下。无论新加坡是异乡还是故乡,此刻时间和历史的馈赠感都令人沉醉其中。

                            
商业空间面临的最大风险是无趣,
IN.X
屋里门外深谙这一点,于是策略的首要便是为这里注入足够浓烈的情感与体验,让空间作为一个目的地与味道一起和食客产生链接。此外,便是怀着最深的诚意去思考“它应该是什么”,吴为的答案是“北京”,接下来便以固执的专注,将想法执行到极致,价值便自然蕴含其中,商业成功是这种真诚和专注的副产品。
对外营业至今,四季民福圣淘沙店宾客络绎盈门。除了国际食客,许多当地华人的“心心念念”有了回响,他们说“想家了会再来”,是这间餐厅最珍贵的招牌。

                            
项目名称|
项目地点|
项目面积|
380
室内设计|
IN.X
屋里门外设计
设计主创|
设计团队|
室内陈设|
照明支持|
Artelds
埃德照明
家具支持|
项目摄影|
Boris Shiu
文案策划|
NARJEELING
那几岭
项目策划|

                            
吴为
IN.X屋里门外设计创始人 / 创意总监
吴为先生及其创立的IN.X屋里门外深耕餐饮设计行业多年,主张以设计为品牌赋能。秉持“策略为先,设计为后的设计理念,在业内获得良好声誉,成为众多客户口中“懂商业的空间设计师”。
作为中国新一代餐饮品牌裂变与更迭的见证人。以实现商业价值为基础向外延展,其设计呈现出宽泛视角——更为广泛地表达烟火气、塑造文化性、构建多元品牌价值,创造出符合行业及时代需求与发展的空间设计语言。
部分作品

                            

                            
胡大·五店

                            

                            
雅融轩·北辰汇店

                            

                            

                            

                            

                            
即山语· 茶事

                            

                            

                            

                            
△泓0871-臻选云南菜

                            

                            

                            

                            
△四季民福臻选金融街店

                            

                            

                            
△肉串汪 · 和平里旗舰店

                            

                            

                            

                            
禾苑 北京金融街店

                            

                            

                            
△無雙 · 茶事

                            

                            

                            
上海宴西安W店

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            
  

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