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借力发力，突破传统

谱写品类菜混血基因

场景聚焦、视觉张力、品质烟火

共同成就新商业模式

Leverage strengths, break traditions

Create category fusion

Scene-focused, visual impact, quality authenticity

Forging a new business model

2025年，由IN.X屋里门外操刀的西安饺满上品·海胆水饺CCBD万象城店开业。就在这座千年古城中轴线上，CCBD万象城向北毗邻隋唐天坛遗址公园，向西对望西安电视塔，这个位置恰好在古今地标之间。饺满上品的中餐厅概念也和这一地标有着奇妙的呼应——传统与珍馐食材并驾，商业活力与浓浓烟火相谐。

This year marks the opening of Xian Jiaoman Shangpin·Sea Urchin Dumplings at CCBD MixC, designed by IN.X. Strategically positioned along the ancient capitals central axis, the venue neighbors the Sui-Tang Dynasty Circular Mound Altar Ruins Park to the north and faces the Xian TV Tower to the west, bridging ancient and modern landmarks. The restaurants concept poetically mirrors this duality: marrying heritage craftsmanship with premium ingredients, while harmonizing commercial vibrancy with everyday authenticity.

01.

基因

DNA

混血基因

新商业模式

Fusion Core

Business Model

在小麦粉与牛羊肉构建了千年味觉话语权的西安，水饺作为主营品类的餐厅稍不留神就会泯然市场。

于是，饺满上品以“海胆水饺 小海鲜 东北菜”的混血基因破局，避开了本土市场“大分量、高性价比”的传统赛道，设计以巧妙的空间戏剧张力承载并激活了这一新商业模式。

在不完全规则的空间内，设计则巧妙地利用几乎横贯空间的超长明档将落座区与厨房区隔开。包房环绕分布，并最大限度地使用所有临窗空间，借此创造出三个各自独立且功能互补的散座区，层层递进的视觉和景观使空间和食物一样引人入胜。

02.

空间

Space

层层递进

空间魔盒

Step-by-step

Magic box

并不宽大的餐厅入口灯光垂目，十分低调。通亮的酒柜指引食客进入第一个开敞的散座区。

纯净热烈的红色背景上，起伏的白色曲面墙与平直的空间结构形成强烈的视觉反差，被无限放大抽象了的“饺子皮”点题空间，这一意向不仅充满戏剧张力与趣味，同时提供了空间中的视觉重点。

由此向内，一条安静折回的长廊将食客带往包房和端头的宴请散座区，而寻着灯光的另一条动线便是横贯空间的超长明档备餐台。

明档几乎横跨整个餐厅内部，古旧的墨色船木和水波般的磨砂玻璃将人们的想象带往荡漾的海洋，明档内外的食客和厨师如在画卷的两侧，互为风景。古老的时光静默伫立，人们似乎能隐约听见那些封存的故事。

紧邻明档的就餐区相对更加开放完整，如夜幕初上般的沉静底色和含蓄的灯光处理将食客包裹在安全自在中。吧台和明档的繁忙景象则在身侧不断上演，汇成温暖的烟火背景。

抵达临窗的散座区视野豁然开朗，完整的纵向格局在需要时可以轻松转换为宴请空间，并可以和其它区域互不干扰，一组怀旧而隆重的红色吊灯在沉静素雅的空间激荡起情感的浪花，恰到好处的在人们的心上拨动了一下。窗外的大世界和食物的香气杂糅，发酵出令人眷恋的情愫。

03.

细节 Details

细节的

Nuanced

灵光 Brilliance

空间内，新与旧、自然与工业、粗粝与光洁的始终交缠共构。几乎不加修饰的金属置物架与上个世纪的木质边桌并排陈列；灯光泼洒在肌理漆与厚重的毛石表面；时空转换，西安旧城影像是此时此地的现代艺术；热烈隆重的红、稳定铿锵的黑、柔软舒适的白搅动出丰饶的层次；洁净优雅的现代餐桌上，是先锋也念旧的年轻人。

设计师赋予四间包房更鲜明的当代感和东方性，这与西安的城市基因更加匹配。

拱顶天花拉出包房空间的仪式感和庄重体验；弯折的黄铜吊灯使坚硬与纤巧结合一致，举重若轻的力量感像极了西安城；茶室等商务功能纳入包房使其功能性更加完备。

03.

策略 Strategy

策略为先

Strategy First

设计为后 Design Follows

显微镜下，西安的DNA切片中必然有两组纠缠的基因链：一条如夯土般厚重，另一条则先锋明丽。在这样的交锋互构下，城市空间自有其旺盛的生命力。

昔日的西安永远不缺少传统和符号，如今的万象城则充斥着先锋、独立、自由、缤纷，设计师将酒吧、宴请、茶咖等复合功能融入空间，“创造性传统美食”、“品质烟火”、“中餐厅的水饺”这一系列关键词随之成为设计策略和想象力的原点。

无论是对于城市还是品类餐厅，古老的历史和传统都会在恰当的介质里释放弥足珍贵的活力与价值，对于饺满上品或万象城，新世界刚刚来到。

Name/项目名称：

饺满上品 · 海胆水饺

Location/项目地点：

中国·西安

Area/项目面积：

637㎡

Design/室内设计：

IN.X屋里门外设计

Creative/设计主创：

吴为

Team/设计团队：

关骥、贾琦峰、李岩

Furnishings/室内陈设：

宋江丽、李微微、任逸琼

Photography/项目摄影：

郑焰

Copywriting/文案策划：

NARJEELING那几岭

Plan/项目策划：

楽品牌策略机构

Strategy First,

Design Follows

IN.X屋里门外由吴为先生创立，是一家立足于北京，面向全国的策略型空间设计机构，为餐饮、商业、艺术等多领域的客户提供空间设计服务。

IN.X was founded by Mr. Wu Wei, IN.X is a strategic space design agency based IN Beijing and facing the whole country, providing space design services for customers in various fields such as catering, commerce and art.

在多年设计实践中，屋里门外提供基于品牌基因和商业策略的全套空间设计方案，致力于融合都市文化和自然属性，建立差异化设计语汇，提出并逐步完善了“策略为先，设计为后”设计理念，陪伴并助力众多餐饮品牌从初创期走向成长期、成熟期。

In years of design practice, IN.X provides a full set of space design schemes based on brand genes and business strategies, is committed to integrating urban culture and natural attributes, establishing differentiated design vocabulary, proposing and gradually improving the design concept of strategy first, design after, accompanying and helping many catering brands from the initial stage to the growth and maturity stage.

屋里门外先后与众多知名餐饮品牌建立了深度伙伴关系，也为新一批活跃在市场的餐饮品牌创建有成长性的空间视觉。以空间为载体，开拓品牌的商业、社会及文化价值。

IN.X has established a deep partnership with many well-known catering brands, but also for a new batch of active catering brands in the market to create a space vision of growth. Using space as the carrier to develop the commercial, social and cultural values of the brand.

公司荣誉

英国餐厅-酒吧设计大奖-连锁餐厅大奖

英国伦敦设计奖-金奖

意大利A设计奖-金奖

美国IIDA亚太最佳设计大奖-winner

美国APR IID 国际室内设计奖-金奖

美国缪斯设计奖-铂金奖

加拿大GPD设计大奖-全球大奖Grand Winner

法国NOVUM设计奖-金奖

澳大利亚WILD设计奖-银奖

UDAD城市设计与建筑设计大奖-金奖

BETTER FUTURE亚洲设计奖-银奖

新加坡IDEA卓越大奖-银奖

韩国K设计奖-年度最高奖Kudos Top Performers

全球未来奖-金奖

世界设计奖-Winner

香港APIDA亚太区室内设计大奖-评委之选

香港《设计选集》杂志大奖 年度最佳餐饮空间大奖

受邀担任2023年美国TITAN地产大奖评审

受邀担任2023年美国MUSE缪斯设计大奖评审

受邀担任2023年欧洲LOOP设计大奖评审

受邀担任2023年法国设计奖评审

受邀担任2025年Noble世界酒店奖特邀评审

受邀担任2025年罗马设计奖特邀评审

Biography

設計師

吴为先生及其创立的IN.X屋里门外深耕餐饮设计行业多年，主张以设计为品牌赋能。秉持“策略为先，设计为后 的设计理念，在业内获得良好声誉，成为众多客户口中“懂商业的空间设计师”。

Mr. Wu Wei and IN.X have been deeply engaged in the catering design industry for many years, advocating that design should empower the brand. Adhering to the design concept of strategy first, design after, we have gained a good reputation in the industry and become a space designer who understands business in the mouth of many customers.

作为中国新一代餐饮品牌裂变与更迭的见证人。以实现商业价值为基础向外延展，其设计呈现出宽泛视角——更为广泛地表达烟火气、塑造文化性、构建多元品牌价值，创造出符合行业及时代需求与发展的空间设计语言。

As a witness of the fission and change of Chinas new generation of catering brands, it extends outward based on the realization of commercial value, and its design presents a broad perspective-——Express fireworks more widely, shape culture, build multiple brand values, and create a space design language that meets the needs and development of the industry and the times.